做好廚房各方面的管理，不僅可以提高生產(chǎn)力，便于生產(chǎn)的規(guī)范化、數(shù)字化，也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動強度。武漢廚房設(shè)備廠家管理廚房設(shè)備的方法如下。

　?。ㄒ唬N房設(shè)備管理

　　1、嚴格遵守操作規(guī)程

　　根據(jù)廚房設(shè)備的不同特點和各種要求，對其使用方法、操作規(guī)程及注意事項作出規(guī)定，設(shè)備使用者應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程。如果違章操作，不但會影響到設(shè)備工作性能及使用周期，還可能會發(fā)生事故，危及員工的人身健康。因此，一般的設(shè)備使用都要編寫操作程序。

　　2、采取可靠的措施：①對廚房設(shè)備工作部位要安裝防護裝置。②加熱設(shè)備要安裝溫度自控裝置，以免發(fā)生火災(zāi)。③所有設(shè)各要定期檢查和維修，及時更換有關(guān)零件。④對新上崗的人員應(yīng)進行設(shè)各知識技能培訓(xùn)和教育，以免因違章操作而發(fā)生事故。

　?。ǘ┥a(chǎn)危險因素的預(yù)防管理

　　廚房生產(chǎn)中的危險因素來自四個方面：1、廚房火災(zāi)；2、滑倒、碰撞；3、燙灼傷；4、切割傷和機械事故。

　?。ㄈ┬l(wèi)生管理

　　廚房管理人員應(yīng)從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面制定出具體的要求，并把各項要求切實落實到崗位職責(zé)中。把衛(wèi)生工作作為對廚房各工作崗位考察和評比的主要內(nèi)容。廚房工作，事事處處要與食品打交道，而食品是否符合衛(wèi)生要求，更關(guān)系到賓客的飲食健康和餐館的聲譽。因此，應(yīng)把廚房衛(wèi)生工作視為餐務(wù)管理中重要的環(huán)節(jié)。

　　可見，武漢廚房設(shè)備廠家管理廚房設(shè)備就要注意上述內(nèi)容介紹的三個方面了。